延邊職業技術學院是經國家教育部備案的公辦全日制高職專科院校，是國家緊缺人才培訓基地。學院秉承以人為本、以德為先、以能為重、學做合一、創造、服務社會的辦學理念，以打造吉林省東部重要的職業技術教育基地為目標，以提高人才培養質量為宗旨，努力把學院辦成具有時代的高等職業院校。
學院師資力量雄厚，現有269名專任教師均為本科以上學歷，其中博士學歷教師2人、碩士研究生學歷教師25人；有副高級專業技術職務以上專人教師155人，雙師型專任教師126人。
學院教學設施齊全，現有機械加工、汽車維修、建筑、會計、旅游、語言、計算機技術等7個綜合實訓基地，設有機電、數控、電氣電子、單片機、多媒體教室、語音室、建筑檢測中心等44個實驗實訓室。開設汽車檢測與維修、汽車技術服務與營銷、機電一體化技術、數控技術、化學制藥技術、建筑公車技術、建筑電氣工程技術、供熱通風與空調工程技術、電氣自動化技術、電子信息工程技術、計算機應用技術、動漫設計與制作、會計電算化、電子商務、市場營銷、應用韓語、應用英語、旅游管理18個專業，面向全國招生。學生可在實驗基地進行實驗、實訓、實。
學院新校區建設已經延邊州人民政府立項，新校區將按國家標準建設規劃，占地30萬方米，建筑面積13萬方米，預計總投資4.5億元。新校區建成后，實訓基地將達12個，實驗實訓室達72個，開設25專業，在校生將達5000人，藏書達32萬冊。
學院積極探索項目教學、理實一體化教學等先進的教學模式，廣泛開展校企合作，積極實施工學結合、訂單培養。通過開展國際合作、校校合作，與國內外高校開展師資、學術和技術的交流，實施3+2、2+2本科教育，輸送留學生、研修生，積極幫助學生繼續深造，并廣泛安置畢業生就業。
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