培養(yǎng)要求，該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓(xùn)練，具有食品研究、食品質(zhì)量安全檢測等方面的基本能力。
糧食工程專業(yè)知識技能，1.具備糧食和油脂生產(chǎn)和經(jīng)營管理、新產(chǎn)品開發(fā)、加工技術(shù)改造、工廠設(shè)計、貯運物流的基本能力；2.掌握糧食和油脂品質(zhì)與安全控制、糧油資源綜合利用方面的專業(yè)綜合能力；3.具有食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；4.具有一定的從事科研工作的良好素質(zhì)和能力，具有獨立獲取知識、計算機應(yīng)用和信息處理的基本能力；5.具有熟練地專業(yè)英語溝通、閱讀、寫作等運用能力；具有一定的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)意識；6.具備一定的適應(yīng)相鄰專業(yè)工作的能力。
糧食工程專業(yè)主干課程，糧食工程概論、糧食生產(chǎn)技術(shù)、糧食產(chǎn)品加工、糧食貯藏、糧食運輸、糧食市場營銷、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、食品機械與設(shè)備、課程設(shè)計。
糧食工程專業(yè)實踐教學(xué)，糧食儲運綜合實訓(xùn)、生產(chǎn)實、畢業(yè)實等，以及各校的主要課程和實驗環(huán)節(jié)。
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