釀酒技術(shù)專業(yè)的主要課程:基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制等，本期文章大風(fēng)車小編為大家整理了關(guān)于釀酒技術(shù)專業(yè)的的相關(guān)數(shù)據(jù),供考生參考。
一、釀酒技術(shù)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程
具有微生物分離、鑒定、純培養(yǎng)和貯存管理能力；
掌握發(fā)酵酒釀造、蒸餾酒釀造、露酒和配制酒等品類生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理技能，酒類生產(chǎn)設(shè)備裝配與調(diào)試技能；
具有依據(jù)釀酒原輔料、半成品、成品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)釀酒原輔料、半成品和成品酒進(jìn)行感官和理化檢測(cè)的能力；
具有酒類貯存管理、酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)的能力；
具有正確處理酒類生產(chǎn)廢水、廢渣和進(jìn)行酒類生產(chǎn)安全與質(zhì)量控制的能力；
具有進(jìn)行酒類市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)開展酒類營(yíng)銷工作的能力；
具有依據(jù)綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、食品安全等相關(guān)政策和法律法規(guī)要求從事酒類生產(chǎn)的能力；
具有適應(yīng)酒類制造產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術(shù)和信息技術(shù)的應(yīng)用能力；
具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。
專業(yè)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物應(yīng)用技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制、電工學(xué)基礎(chǔ)。
專業(yè)核心課程：釀酒設(shè)備裝配與調(diào)試、白酒（啤酒/黃酒）釀造技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)、酒類檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、釀酒設(shè)備使用與維修、酒類品評(píng)與勾調(diào)技術(shù)、酒類生產(chǎn)安全與環(huán)境保護(hù)、酒類市場(chǎng)營(yíng)銷。
二、釀酒技術(shù)專業(yè)未來(lái)發(fā)展方向
面向釀酒師、品酒師等職業(yè)，酒類釀造及工藝管理、酒類質(zhì)量檢測(cè)與管理、酒體設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)、酒類營(yíng)銷及管理等崗位（群）。
三、釀酒技術(shù)專業(yè)開設(shè)的大學(xué)有哪些
| 序號(hào) | 專業(yè)名稱 | 學(xué)校名稱 | 所在省份 |
| 1 | 釀酒技術(shù) | 河北化工醫(yī)藥職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 河北 |
| 2 | 釀酒技術(shù) | 邯鄲科技職業(yè)學(xué)院 | 河北 |
| 3 | 釀酒技術(shù) | 呂梁職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 山西 |
| 4 | 釀酒技術(shù) | 浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 浙江 |
| 5 | 釀酒技術(shù) | 淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 安徽 |
| 6 | 釀酒技術(shù) | 河南輕工職業(yè)學(xué)院 | 河南 |
| 7 | 釀酒技術(shù) | 荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 湖北 |
| 8 | 釀酒技術(shù) | 湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 湖北 |
| 9 | 釀酒技術(shù) | 四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 四川 |
| 10 | 釀酒技術(shù) | 四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 四川 |
| 11 | 釀酒技術(shù) | 宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 四川 |
| 12 | 釀酒技術(shù) | 瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 四川 |
| 13 | 釀酒技術(shù) | 貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 貴州 |
| 14 | 釀酒技術(shù) | 貴州食品工程職業(yè)學(xué)院 | 貴州 |
| 15 | 釀酒技術(shù) | 甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 甘肅 |
| 16 | 釀酒技術(shù) | 青海高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 青海 |
| 17 | 釀酒技術(shù) | 寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 寧夏 |
| 18 | 釀酒技術(shù) | 吐魯番職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 新疆 |
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